新茶饮下沉，争夺县城青年

作者 | 丹木

编辑 | 麻吉

当一线城市的新茶饮竞争愈演愈烈，“下沉市场”成为不少品牌开展下半场竞速的主阵地。在此过程中，县城的茶饮生态也正悄然发生改变。

今年10月，在北京工作多年的绒绒回到吉林长春的老家，发现印象中的这片“饮品荒漠”已经变了样。

过去，这里不但没有喜茶和奈雪的茶两大高端品牌，连一点点、沪上阿姨、茶百道等中端品牌也没有，除了一些小品牌和当地山寨品牌，只有Coco都可、一芳、书亦烧仙草等几个品牌可选。

但这次回家，她惊奇地发现，老家商圈内的新茶饮生态正在发生改变：喜茶、一点点、茶百道、沪上阿姨等几家店铺紧挨在一起，合力构成了新的“奶茶一条街”；自家小区后巷的书亦烧仙草已经闭店，取而代之的是沪上阿姨和茶百道；家门口一处濒临倒闭的商场底商，则被喜茶的巨大霓虹灯招牌占据。

2022年秋季，喜茶平价子品牌“喜小茶”正式退出市场，随后，喜茶宣布开放加盟，争夺三线城市等下沉市场。

降价并挤入下沉市场的喜茶如同一条鲶鱼，增强了腰部新茶饮品牌的危机意识。主攻二、三线城市市场，营业门店超过5000家的沪上阿姨、古茗、茶百道等品牌纷纷提出万店目标，进一步争夺下沉市场。

然而，对于新茶饮品牌来说，贸然挤入消费水平更低的市场是一场冒险：下沉市场普遍已经被蜜雪冰城等品牌占据，消费者尚未培养起对“高端”新茶饮的消费习惯，多个品牌扎堆下沉也会造成激烈的竞争，综合各种因素，成本回收和盈利可能不如预期。

新茶饮扎堆下沉

2017年，走出广东市场的喜茶在北京和上海爆红，成为餐饮界现象级事件。在此后的很长一段时间里，喜茶一直坚持直营模式，主要在一、二线城市开店，很少向三线及以下城市扩张。

当新茶饮逐渐成为一种新潮生活方式的象征，喜茶扩张的速度无法满足下沉市场消费者需求，众多其他品牌开始在头部品牌没有触及的城市开辟新市场

责任编辑：共工社