“我们是老乡推荐来的，他已经来过好几次了，说服务菜品环境没得说！来，姑娘，你看看这绿萝和黑天鹅，”李阿姨一边兴奋地说一边拿起手机认真地拍起照来。苏州的11月，依旧旬阳高照，阳光从上方的吊篮盆栽斜射下来，在黑天鹅柔亮的毛色中斑驳，这便是发生在酒楼湖鲜楼的一幕。湖鲜楼位于山清水秀、鱼帆林立、景色宜人的太湖之滨，除了色香味美的佳肴、古色古香的装修环境、这里还有绿植点缀、藤蔓绕梁，天鹅栖居、极具姑苏风情的后院观景园不仅给客人味蕾上的饱足感还有轻松休闲的观光体验。
别具匠心古风现，别有洞天枝满园
伴着和煦的微风，从苏州西行，过光福。沿路邓尉香雪海的梅花正努力生长，一路上盘旋在群峦起伏的山坞中，不一会便达到了位于苏州市光福镇潭冲路的湖鲜楼。最先映入眼帘的便是恢弘不失雅致、气派不露奢华的楼牌名，独具匠心的“湖”“鲜”二字，将太湖的元素与其菜肴特色相结合，展现出就地取材、以鱼虾为主，鲜嫩肥美的美食风格。由正门而进，左侧是满墙的“苏州餐饮业特色名店”、“太湖美食主题宴席展特色奖”等大大小小的奖牌，正对大门则是一则颇具特色的简介，详述了湖鲜楼的历史沿革，它的前身原是太湖流域第一家水上餐厅，素有“太湖传菜第一家”之称，此处便是曾经富丽堂皇的“水上宫殿”安身落户之处。
过玄关便到达了一楼的正厅，优质的米香交叠着古木的馨香仿佛是去多年的书香老友家做客，雅致雅韵的古风设计，古香古色的桌椅茶具，虽古典文雅但却不失柔和，透出淡淡烟火气。越过正厅，便可移步至后观园，凭栏望去，一汪碧绿池水呈半规则的方形，三只优雅的黑天鹅静谧地盘踞在水面上，或伸颈仰望、或卷颈休憩。抬眼望去，满眼便被各式各样的园景盆栽占满，一排常青藤吊篮在栏杆上方将太阳的光线调节成斑驳的圆影。
从后观园经后门出去，是露天的桌台，上方是透明玻璃架构起来的船型木质容架，摆放了约莫五六个方方圆圆的景观餐桌，抬眼可赏湖上风景，远眺可观碧波荡漾，远处还停放着已经斑驳的当初风靡一时的餐馆船。回到正厅，去往二楼三楼的楼梯拐角，摆放着独具匠心的精致摆件。从楼梯口进入，两侧都摆放着供宾客欣赏的巨型盆景和木制船雕，盆景后面与其相搭配的还有供客人合影留念的或简约素白或水墨重影的背景板装潢，二楼三楼视野开阔，有单独的包厢还有宴请宾客的大会场，投影设备等现代化仪器多角度全方位满足了宾客宴请、全席招待、小型团建活动的创办等需求。
上客闻香至楼里，厨师捧肴出厅堂
“我是地道的太湖人，我们渔民对于水产的食用是有我们独特的风格的，老烧、红炖、活呛、爆腌、熏汗，我们在传统苏帮菜的基础上不断改良，所以才会有很多人都是慕名而来。”湖鲜楼的创办人张林发一边向我们介绍一边领我们去厨房观看烹饪的工艺，厨师的助理阿姨已经在湖鲜楼服务10余年了，据张先生介绍，阿姨的手工技艺曾多次获奖，此刻的她正在专心处理昂刺鱼，切片技艺娴熟，手艺精湛，鲜嫩细化的鱼片在阿姨的手下“翻飞”。大厨也正在用心烹饪，一道道凝聚着繁杂的工艺以及经过多年沉聚具有极致口感的菜品便被端上了餐桌。
作为极具受众欢迎的美食排行榜第一的干锅桂鱼，“这个菜，40个人来吃饭，39个都会点”，说话人是老板的妻子。肥瘦均匀、口感香辣、入味极好是这道菜的特色，一些顾客也在大众点评上留言说这道菜越吃越香，这与其前期刀工的处理和汤底的搭配是密不可分的。给人留下深刻印象的还有爆鱼，色泽鲜艳，金黄的外观搭配外酥内嫩、焦糯合意、酸甜适中的口感，光是看着，就很难放下手中的筷子。清蒸白鱼则是把一片赤诚都展现在盘具上，看似清淡的汤汁实则富含营养，鱼肉洁白，一口尝上去口感绵软，肉质鲜嫩细化，令人回味无穷。一道在“苏州光福太湖湖鲜厨艺大赛”中获得银奖的鱼圆昂片汤获得了来访一众的齐声赞叹，清亮嫩黄的汤色，昂刺鱼和鲜虾的香味交错，再用自制的肉质紧实的鱼丸辅佐，肉质弹牙可口，汤汁鲜香无比。除此之外，还有很多道菜都融入了独具的匠心以及精细的烹煮，等待着客人们去细细咀嚼慢慢品味。
周到的服务也是湖鲜楼的一大特色，每一位服务人员都力求用真诚、热情、细致入微的服务让客人有一种宾至如归的感觉。包厢配备有卫生间，餐桌旁边的桌子上摆放着工作人员沏好的茶水，每隔半刻钟就会有重新添加热水，进行清盘换盘收盘的服务。工作人员的服务状态也恰到好处，使顾客吃得舒心、喝得畅心、玩得开心。
苏州美食何处觅，兜兜转转还得是湖鲜楼。繁忙之余，不妨忙里偷闲，虽已立冬，还是可以伴着秋日的余韵，冬季的暖阳，陪家人穿越繁花似锦的谭山和蟠螭山共赴一场湖鲜盛宴！
来源于：中国文旅传媒网
作者： 胡莎
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