共工新闻社讯（记者董勇）十余年前，赖惠清还是一名长期深耕工程领域的实干者。一次偶然的品茗经历，让他与陈皮柑茶结下缘分。随着对中国茶文化的不断深入了解，一个问题始终萦绕在他心中：“什么样的茶，才是真正值得传承的好茶？”

在对品质与工艺的不断探索中，赖惠清遇见了柑普茶，并开始尝试以传统智慧结合现代理念，探索全生晒工艺。不同于现代工业化加工方式，全生晒工艺依靠自然阳光缓慢干燥，让新会陈皮与云南普洱在时间流转中实现融合转化。第一次品尝全生晒柑普茶时，赖惠清感受到其中独特的层次与韵味：“那是一种来自阳光和时间沉淀的味道。”

这一杯茶，也开启了他从工程领域走向茶产业创新发展的新征程。

以工程思维破解传统工艺难题

全生晒工艺源于传统，但实现产业化发展并非易事。广东岭南地区气候湿润多变，日照条件、晾晒周期、温湿度控制以及含水率把控等因素，都会直接影响茶品最终品质。而在早期发展阶段，行业尚未形成系统化的技术标准和生产规范。

凭借多年工程领域积累的严谨理念和技术经验，赖惠清带领团队深入茶产区，将工程管理思维融入制茶全过程。结合广府传统茶叶拼配技艺，团队在北纬23°肇庆广宁天然晒场开展长期实践，通过记录气候变化、分析工艺参数、优化生产流程，对每一道工序进行反复验证。

经过多年探索与数千个日夜的技术积累，一套科学化、标准化的全生晒柑普茶生产体系逐步形成。这不仅推动传统工艺实现技术创新，也为柑普茶产业品质提升和规范发展提供了新的路径。

以标准建设推动产业升级

在赖惠清看来，传统产业要实现可持续发展，必须依靠标准引领和科技赋能。

2017年起，他组建专业科研团队，系统开展全生晒柑普茶工艺研究。2021年，云鼎芸茶（广州）科技研究院成立，进一步推动产学研深度融合。

在与华南农业大学园艺学院等科研机构合作过程中，团队历经多年技术攻关，推动《全生晒柑普茶生产技术规程》（DB44/T2419-2023）获广东省市场监督管理局批准发布，成为广东省首个全生晒柑普茶地方标准，填补了行业技术规范空白。

与此同时，云鼎茶业取得国家发明专利《一种柑普茶及其加工方法》，出版专著《柑普茶疗养生》，并联合农业农村部食物与营养发展研究所开展相关营养分析研究。通过科研成果支撑，全生晒工艺推动柑普茶产业由传统经验型生产向标准化、科学化方向转型。

以非遗技艺赋能乡村振兴

“做提升中华民族体魄的陈皮柑茶。”这是赖惠清始终坚持的产业理念。

作为广府传统茶叶拼配技艺代表性传承人，赖惠清带领广东省云鼎柑普茶业有限公司，将传统技艺保护与现代产业发展相结合，推动该技艺申报入选广州市荔湾区非物质文化遗产代表性项目。

依托非遗文化底蕴，公司持续探索非遗产业化发展模式，以传统技艺为核心，整合全国优质茶叶产区资源与新会核心产区陈皮原料，研发推出全生晒陈皮柑六大茶类产品，进一步丰富了中国茶品类体系。

与此同时，公司积极探索“公司+果园+农户”合作模式，在新会建设核心果园基地，在肇庆广宁建设生产基地，带动当地农户参与产业链发展，让产业成果惠及更多乡村家庭。

从一片陈皮、一枚柑果，到一杯茶汤，赖惠清推动的不仅是一款产品的创新，更是一条以非遗技艺为纽带，连接农户、企业与市场的产业发展之路。

让岭南茶香走向世界舞台

如何让传统茶品成为传播中华文化的重要载体，是赖惠清长期思考的问题。

2021年上海合作组织成立20周年元首峰会期间，云鼎全生晒陈皮柑普茶作为纪念礼品亮相，多款产品还作为对外文化交流茶礼，赠予60多个国家驻华使节，并在中古建交60周年等重要文化交流活动中展示。

凭借独特的地域特色、传统工艺和文化内涵，这款来自岭南的茶品逐渐成为展示中国茶文化、传播东方健康理念的重要载体。

从北纬23°阳光下的天然晒场，到国际文化交流舞台上的中国茶礼，赖惠清用十余年坚守，将传统工艺与现代科技相结合，让一片陈皮、一杯茶汤承载产业发展与文化传播的新使命。

共工记者手记

赖惠清的创业探索，是传统产业转型升级的一个生动缩影。

从工程技术人员到茶产业创新实践者，他用工程思维破解传统工艺难题，用科研力量推动行业标准建设，用非遗传承助力乡村发展，也用文化传播推动中国茶走向更广阔的国际舞台。

一杯全生晒陈皮柑茶，凝聚着岭南阳光与岁月沉淀，也体现着新时代企业家对品质、创新与责任的坚守。在中国茶产业和非遗产业化迈向高质量发展的进程中，这份源于匠心的坚持，正在书写传统产业焕发新活力的时代篇章。

作者：董勇

供图：共工图片库、GNN

编审：龚雨欣