舌尖上的战斗力

傍晚六点，黄骅港的海风裹挟着寒意，中交一航局一公司黄骅9号10号泊位项目部的食堂却暖意涌动。餐台上，晶莹饱满的盐水虾泛着诱人的光泽，浓油赤酱的京酱肉丝香气扑鼻，金黄的辣椒土豆片镬气十足……这桌荤素均衡的晚餐，是建设者们一日奋战后最直接的慰藉。

食堂的温暖，始于每日破晓前的严格把关。后勤老师傅孙云城总是第一个抵达食堂，手持清单与送菜人员逐箱核验：蔬菜是否带露水、肉类检疫章是否清晰、水产是否有弹性。“食材新鲜是安全的底线，隔夜菜绝不能端上桌”，他常指着台账说，“从农田到餐桌，每道关都得钉死钉子”。

菜单设计更是充满巧思。孙师傅提前一周便与厨师团队研讨，既参考食堂管理办法的膳食标准，又结合职工建议箱里的“舌尖心声”。例如京酱肉丝增咸香满足北方职工口味，盐水虾保留原鲜照顾沿海习惯，辣椒土豆片则特意调整辣度层次，让天南地北的建设者都能找到“家乡味”。

后厨的忙碌自有章法。厨师团队坚持手工切配：“机器切的土豆片厚度均匀，但手切才能顺纤维保脆感”；酱料坚持古法调制，豆瓣酱需发酵满90天，卤汁用老汤打底；火候精准到秒，爆炒类控制在两分钟内锁住汁水，炖菜则文火慢煨两小时以上。

这种匠心甚至延伸到特殊关怀。遇到职工感冒，食堂会熬制姜丝可乐；深夜加班团队归來，保温柜里永远有热汤面；生日当天，一碗卧着荷包蛋的长寿面总会准时出现。项目部食堂的温度，直接关系现场的热度。

随着热菜上桌，食堂化作情感枢纽。新员工指着辣椒土豆片感慨：“这味道让我想起母亲的手艺”；技术员尝了口盐水虾连连称赞：“虾肉弹牙，火候到位！”；就连常抱怨食堂口味重的老班长，也对着京酱肉丝竖起拇指。

这种凝聚力已转化为实实在在的生产力,正如孙云城所说：“咱们锅铲挥得好，兄弟们才能撬动更多万吨泊位！”