寒冬饺香暖人心

北风卷过工地，寒意悄然渗透进中交一航局一公司第十二项目部的每个角落。奔波于施工现场的职工们急需一份温暖驱散寒冷，食堂大厨张师傅看在眼里，心中早有打算：“羊肉性温，最适合御寒，不如给大伙包顿饺子！”这个提议立刻得到项目部支持，一场温暖的冬日饺子宴就此拉开序幕。

活动前，食堂团队精心筹备。羊肉选取本地牧场直供的优质腿肉，肥瘦相宜；面粉采用高筋品种，确保饺子皮韧劲十足。配菜员仔细清洗大葱、白菜，砧板前传来有节奏的剁馅声。

“调馅是关键，”张师傅一边搅动肉馅一边解释，“羊肉配少许花椒水去膻，加葱姜提鲜，最后淋上香油锁住汁水。”后厨里，和面、醒面、备馅各环节井然有序，每一道流程都凝聚着对职工用餐体验的重视。

周六午后，职工食堂变身温馨作坊。项目部书记带头揉面，青年技术员抢过擀面杖：“我在家常帮母亲擀皮，让我来！”有的年轻同事初次尝试包饺子，张师傅手把手示范捏褶技巧：“拇指压馅，食指收口，像这样一捏就是一个元宝饺。”欢声笑语中，各地手法精彩纷呈——山东的麦穗饺、东北的月牙饺、南方的花边饺，形态各异却同样饱满。短短两小时，千余只饺子整齐列队，仿佛等待检阅的士兵。

热气腾腾的饺子出锅时，加班归来的测量班长刚好踏进食堂：“老远就闻到香味，这比啥山珍海味都馋人！”职工们围坐一堂，蘸着陈醋辣油大快朵颐。“饺子下肚，冻僵的手脚都暖和了，像小时候过年全家团聚的感觉。”张师傅特意多煮了几盘送到值班室，让坚守岗位的同事也能同步感受这份温暖。

此次包饺子活动是项目部“暖心工程”的缩影。通过集体参与美食制作，不仅驱散了物理上的寒意，更增强了团队归属感。