共工黑龙江5月24日电（朱善永 朱博文）为顺利保障第八届中俄博览会和第三十三届哈洽会期间餐饮服务安全，哈尔滨市南岗区市场监督管理局立足本职，按照“提前介入、风险防范、突出重点、保障安全”的原则，全力以赴开展餐饮安全保障工作，为展会的顺利举办保驾护航。

提前介入，强化责任落实

成立保障工作小组，全面排查食品安全隐患，做到早发现、早预防、早处置。指导供餐单位从食材采购、加工制作、成品留样、餐厨具洗消、环境卫生及设施设备管理方面严格把关，关关严控，确保食品安全万无一失。督促各接待单位严格落实食品安全主体责任，进一步完善《应急预案》，与接待单位签订了《食品安全责任承诺书》，进一步压实保障责任。展会开展前夕，执法人员对各驻点开展全面的食品安全检查，深入食品加工区对食品原材料、食品加工环境与流程、索证索票落实情况以及从业人员健康情况进行严格的检查。针对检查中发现的问题，现场提出整改意见，并对提出问题的整改情况进行验收，为做好会议期间餐饮食品安全保障工作奠定了坚实基础。

严格监管，细致排查隐患

展会期间，南岗区市场局派出6名食品安全保障人员，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》等要求，对原料采购、加工环境、健康管理、餐具消毒及食品留样情况等关键环节进行重点检查。全面加强闭环式管理，开展细致监督，认真实施全程监管保障，确保与会人员吃得安全、放心。局餐饮安全监督管理科与各管理所积极联动、密切配合，对华旗饭店主会场、国润家饰城分会场及驻点周边的餐饮和宾馆，火车站、热门景点、购物中心、网红打卡地等涉旅餐饮业开展了餐饮安全监督检查，对发现的问题要求限期整改，做到监管全覆盖、无死角。本次工作累计保障370余人次，做到了保障工作“零”差错，食品安全“零”事故。

技术支撑，加强源头把控

充分发挥食品安全快速检测的技术支撑作用，通过设置食品安全快速检测点开展快检，对肉类瘦肉精、果蔬农药残留、鱼类兽药残留、食用油酸价、餐饮具清洁度等项目进行检测，共检测104批次，包括蔬菜34批次、水果18批次、鱼10批次、肉7批次、肠4批次、食用油2批次、餐饮具29批次，结果均为合格。除此之外，向专业检测机构送检样品44批次，为会议食品安全提供重要技术保障。

据共工新闻记者了解，下一步，南岗区市场监督管理局将继续加强食品安全监管，落实餐饮服务单位的主体责任，确保各类重大活动及日常餐饮服务的食品安全。同时，不断完善食品安全保障体系，提高食品安全监管水平，为人民群众饮食安全保驾护航。

作者：朱善永 朱博文

供图：南岗区市场监督管理局